Фуршет на свадьбу в загсе – ярко, стильно и современно!

Организация фуршета в ЗАГСе – это сравнительно новое направление, которое имеет все шансы стать традицией. Создание новой семьи можно отметить сразу же после регистрации брака, и, заодно, перекусить перед тем, как отправиться в уютный ресторан.

Бокал шампанского и несколько холодных закусок помогут молодым расслабиться и восстановить силы

Накрыть фуршетный зал в ЗАГСе стоит по нескольким причинам:

• Выезд на выкуп невесты обычно происходит рано, особенно если она живет в другом районе. В суете и спешке про еду можно просто забыть.
• После росписи принято устраивать фотосессии и прогулки по городу. Это занимает достаточно много времени, все успеют проголодаться.
• Иногда банкет в ресторане назначается не в день бракосочетания, а позже. А отпраздновать все-таки нужно.
• Зачастую семьи решают сэкономить и не устраивать пышного застолья. В этом случае легкие закуски окажутся очень кстати, поскольку цена фуршета в ЗАГСе не ударит по бюджету.

Молодые и их гости могут нервничать и не поесть перед свадьбой как следует

ОРГАНИЗАЦИЯ ФУРШЕТА ПОСЛЕ РОСПИСИ

Как известно, фуршет – это прием гостей, не рассчитанный на долгое время. Угощения подаются порционно и включают в себя холодные закуски и напитки. Все они выставляются на общих столах, а гости имеют возможность подойти и выбрать понравившиеся к себе на тарелку.

Первое правило фуршета – поедание деликатесов не должно быть помехой общению и передвижению гостей

Если вы решили устроить легкий перекус после росписи, стоит заранее выбрать ЗАГСы с помещением для фуршета и «забронировать» их на нужную дату. Но многие решают на этом не останавливаться и продолжить гуляние, заказав фуршетное меню в ресторане или на природе. Такой формат праздника предпочтительнее, если:

• Для приема гостей доступно лишь небольшое помещение.
• Сценарий предполагает движение и активное участие в процессе.
• Семьи жениха и невесты хотят сэкономить.
• Время проведения свадебного застолья ограничено.

Организовать фуршет стоит намного дешевле, чем обычный банкет

СВАДЬБА НА ПРИРОДЕ

Прежде, чем переходить к описанию блюд, которые предлагаются в виде порционных закусок, хотелось бы поговорить и об устройстве приема на открытом воздухе. Формат фуршетной подачи как нельзя лучше подходит для угощения гостей на природе.

Если Вы задумались именно о таком фуршете после ЗАГСа, стоит помнить о некоторых обязательных условиях:

• Защите людей от возможной перемены погоды. Для этого лучше установить легкие шатры или яркие зонты, которые к тому же добавят эстетической привлекательности.
• Поддержании свежести блюд, а также окружающей чистоты.
• Наличии легкой мебели, как вариант, раскладной.
• Подборе красивой небьющейся посуды.
• Защите от нашествия насекомых.

Для того чтобы сделать такую свадьбу, необходима помощь профессионалов, которые знают все аспекты обустройства угощения в полевых условиях. Начиная от составления меню, и заканчивая такими нюансами, как упаковка закусок на фуршет после ЗАГСа. Ваш праздник в лесу, на речке, на набережной или во дворе коттеджа будет проведен на высшем ресторанном уровне.

Можно провести тематическую свадьбу в стиле дикого запада или вечеринку на американский манер с хот-догами и барбекю

ВЫБОР БЛЮД ДЛЯ ФУРШЕТНОЙ ПОДАЧИ

Главные особенности порционной подачи – оригинальность, яркость и разнообразие блюд. Они готовятся достаточно быстро и предлагаются гостям на общем столе. Расскажем, какие закуски пользуются наибольшим спросом на свадебном торжестве.

КАНАПЕ

Мини-бутерброды – это главное блюдо фуршета. Они хороши тем, что позволяют использовать разные сочетания продуктов, составляя немыслимое число вариантов. Канапе можно готовить на небольших кусочках хлеба или же шпажках. Для этих закусок обычно используют:

• Соленую и копченую рыбу. Горбушу, семгу, лосось, сельдь.
• Мясо. Курицу, ветчину, буженину, салями.
• Сыр. Твердые и мягкие разновидности.
• Овощи. Сладкий перец, помидоры, огурцы, редис.
• Икру. Черную, красную, щучью.

Ингредиентами для канапе также могут выступать мясные и птичьи паштеты и крема на основе сыра

Для украшения часто используют черные и зеленые оливки, а также помидоры-черри

НАРЕЗКИ

Мясные деликатесы очень удобно брать с тарелок. Для формирования нарезок используют такие продукты:

• Колбасы разных сортов.
• Вареное и копченое мясо.
• Сало.
• Бекон.
• Ветчину.

Главное правило оформления мясных тарелок – продукты должны быть тонко нарезаны и красиво уложены

ЗАКУСОЧНЫЕ ШПАЖКИ

Заказывая фуршет во дворец бракосочетания или ресторан после росписи, нельзя обойтись без легких закусок, нанизанных на деревянные шпажки наподобие шашлычков. Помимо внешней привлекательности они имеют ярко выраженные вкусы, поскольку повар всегда учитывает сочетаемость продуктов. Перечислим самые популярные из них:

• Креветки с сыром.
• Соленый лосось с яблоком.
• Свежий огурец с крабовыми палочками.
• Зеленые оливки с сыром.
• Несколько видов маринованных овощей.
• Томаты-черри с ветчиной и твердым сыром.
• Копченый бекон с цуккини.
• Ананасы со светлым виноградом и мягким сыром.

Если продукты крупные, их нарезают кубиками

СЫРНЫЕ ТАРЕЛКИ

Такие нарезки присутствуют на любом фуршете. На одной тарелке комбинируют разные типы сыров. Наиболее распространенные:

• Дор блю.
• Пармезан.
• Мааздам.
• Горгонзолла.
• Гауда.
• Камамбер.
• Моцарелла.

Выкладка начинается с сыров, имеющих нежную текстуру. Они располагаются по кругу с постепенным переходом к острым и пикантным сырам. Часто эти блюда дополняются соусами, призванными подчеркнуть вкус основного продукта.

В центре тарелки обычно находятся мягкие сорта, а по краям – полутвердые и твердые

ТАРТАЛЕТКИ

Выглядят в виде небольших корзиночек, которые удобно брать и есть. Их наполняют разными начинками:

• Салатами «Цезарь», «Греческий», «Оливье», «Крабовый».
• Куриной грудкой с помидорами и сыром.
• Тертым сыром с чесноком.
• Красной и черной икрой.
• Семгой или лососем с мягким сыром и огурцами.

Начинка для тарталеток не должна быть жидкой, иначе блюдо размокнет и потеряет форму

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

На фуршетах Вы не встретите рагу в горшочках или супы. Но порадовать гостей горячим все же можно. Для этого выбирают такие варианты:

• Свиные стейки, ребрышки, отбивные.
• Куриные и утиные жюльены, жареные крылышки и ножки.
• Рыбные стейки, шашлычки.
• Овощи-гриль.
• Запеченные грибы.

ДРУГИЕ ВАРИАНТЫ ФУРШЕТНЫХ БЛЮД

Из всего разнообразия блюд для фуршета выделим такие:

• Фаршированные овощи и яйца.
• Роллы и рулеты.
• Мини-салаты в стаканах.
• Блины с начинками.
• Небольшие пирожки.

Очень красиво смотрится ассорти из продуктов ярких цветов

ДЕСЕРТЫ

Сладкое меню на фуршетах может быть представлено:

• Тарталетками со сладкими начинками.
• Порционными пирожными.
• Капкейками.
• Мороженным.
• Желе.
• Брауни.
• Маффинами.

Дружная команда сети ресторанов «Весенний» с радостью поможет Вам составить и провести фуршет в ЗАГСе в СПб, а также организует полноценный праздник после росписи. Обращайтесь в любое время!